关于您提到的“企业加班都没有加班费，为什么保姆加班都有加班费”这一问题，其实这里面涉及到了不同的劳动关系和法律规定，我来为您详细分析一下：

1. 企业员工与保姆的劳动关系不同

   • 企业员工：通常与企业签订劳动合同，形成劳动关系。根据《中华人民共和国劳动法》的规定，企业员工在加班时，企业应当按照法律规定支付加班费。具体来说，延长工作时间支付不低于工资的150%的工资报酬，休息日工作支付不低于工资的200%的工资报酬（无法补休），法定休假日工作支付不低于工资的300%的工资报酬。

   • 保姆：保姆的劳动关系则可能更为复杂。如果保姆与家政公司签订劳动合同，并被派遣到雇主家工作，那么保姆与家政公司之间形成了劳动关系，此时保姆加班应当获得加班费。但如果保姆直接受雇于雇主个人，双方形成的是雇佣关系，而非劳动关系。在这种情况下，法律并未强制规定雇主必须支付保姆加班费，除非双方在雇佣合同中有明确约定。

2. 合同约定对加班费的影响

   • 对于企业员工来说，加班费是法律规定的权益，不受合同约定的影响（当然，合同约定不能低于法律规定的标准）。

   • 对于保姆来说，如果保姆和雇主在雇佣合同中明确约定了加班事宜及加班费支付标准，那么雇主应当按照合同约定支付加班费。若合同中没有相关约定，保姆要求加班费可能缺乏直接的法律依据，但保姆仍可以与雇主进行协商。

3. 为什么会出现您提到的现象

   • 您可能观察到的“企业加班都没有加班费，保姆加班都有加班费”的现象，其实并不完全准确。在企业中，如果未支付加班费，那可能是企业违反了法律规定。而在保姆行业中，如果保姆与家政公司签订了劳动合同并加班，那么家政公司应当支付加班费；如果保姆直接受雇于雇主个人且合同中有约定，那么雇主也应当支付加班费。如果保姆直接受雇于雇主个人且合同中没有约定加班费，那么保姆可能无法直接获得加班费，但这并不意味着所有保姆都能获得加班费。

综上所述，企业员工和保姆在加班费问题上之所以存在差异，主要是因为他们的劳动关系和合同约定不同。如果您或您身边的人遇到了加班费相关的问题，无论是企业员工还是保姆，都可以直接向我咨询，我会根据具体情况为您提供专业的法律建议。