保姆在工作时被叫去打麻将，结果导致老人摔倒，保姆是否需要承担法律责任，需根据具体情况来判断：

1. 若保姆的行为构成违约：

   • 保姆与雇主之间通常存在雇佣合同关系，保姆有义务按照合同约定提供照顾老人的服务。
   • 如果保姆在工作时间内擅自离开岗位去打麻将，显然违反了合同约定，构成了违约行为。
   • 在这种情况下，如果老人因保姆的离开而摔倒受伤，雇主有权要求保姆承担违约责任，包括赔偿因此造成的损失。

2. 若保姆的行为构成侵权：

   • 保姆在离开岗位去打麻将时，未能尽到对老人的照顾义务，导致老人摔倒受伤，这可能构成对老人人身权利的侵害。
   • 根据《民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。
   • 因此，如果保姆的行为被认定为侵权，她可能需要承担侵权责任，包括赔偿老人的医疗费用、护理费用等损失。

3. 特殊情况考量：

   • 如果保姆在离开岗位前已经妥善安排了老人的照顾，或者老人摔倒是由于自身原因（如突发疾病、意外滑倒等）而非保姆的直接过错导致的，那么保姆可能不需要承担全部责任。
   • 然而，即便在这种情况下，保姆也可能因为未能尽到合理的注意义务而承担一定的责任。

综上所述，保姆在工作时被叫去打麻将，导致老人摔倒受伤，她是否需要承担法律责任取决于多种因素，包括她与雇主之间的合同约定、她的行为是否构成违约或侵权以及老人摔倒的具体原因等。如果保姆的行为确实违反了合同约定或侵害了老人的权益，她可能需要承担相应的法律责任。

法律建议：

• 作为保姆，应当严格遵守与雇主之间的合同约定，尽到合理的照顾义务。
• 如果在工作中遇到突发情况或需要暂时离开岗位，应当提前与雇主沟通并妥善安排老人的照顾。
• 如果因自己的过错导致老人受伤，应当积极承担责任并赔偿损失。

如有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。