在商标中间加一个&是否构成侵权，需结合具体情况进行综合分析。

一. 商标侵权判断标准

1. 商标近似性：

   • 若在商标中间加一个&后，新商标与原商标在整体外观、读音、含义等方面仍然保持高度近似，且这种近似性足以导致消费者产生混淆，则认为新商标与原商标构成近似。例如，“ABC”与“A&BC”的情况，若两者在视觉和呼叫上极为相似，消费者可能会误认，从而构成侵权。

2. 商品或服务类别：

   • 考量新商标被使用的商品或服务类别是否与原商标核定使用的商品或服务类别相同或类似。若在同一或类似商品上使用近似商标，更容易导致消费者混淆，进而构成侵权。

3. 商标的显著性与知名度：

   • 原商标的显著性和知名度也是判断侵权的重要因素。若原商标具有强显著性和高知名度，其保护范围会更宽，即使新商标仅加了一个&，也可能因原商标的影响力而被判定为侵权。

4. 使用人的主观意图：

   • 如果使用人有故意模仿、攀附原商标声誉的主观恶意，也增加了被认定侵权的可能性。明知某知名商标具有较高市场价值，通过加&的方式创造一个类似商标以获取不当利益，这种情况下被认定为侵权的可能性较大。

5. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国商标法》第五十七条的规定，未经商标注册人的许可，在同一种商品上使用与其注册商标近似的商标，或者在类似商品上使用与其注册商标相同或近似的商标，容易导致混淆的，均属于侵犯注册商标专用权的行为。

二. 总结与建议

综上所述，在商标中间加一个&是否构成侵权，并非一概而论，而是需要综合考虑商标的近似性、商品或服务的类别、商标的显著性与知名度以及使用人的主观意图等多个因素。若新商标的使用确实容易导致消费者混淆或损害原商标声誉，则很可能构成侵权。

我建议，在实际操作中，应尽量避免在他人商标基础上进行改动，以免引发侵权纠纷。如需使用或改编他人商标，应先获得商标注册人的明确许可。如有进一步需要，您可以继续咨询我。