在不知情的情况下开门蹭到别人，过一段时间是否还可以走保险，这主要取决于具体的保险条款和保险公司的规定。下面我分几个方面来详细解释：

1. 保险报案时效：

   • 不同的保险公司对于报案的时间要求可能不同，有的可能要求事故发生后24小时内报案，有的则可能更宽松。因此，首先需要查看你的保险合同或咨询保险公司，了解具体的报案时效要求。

2. 事故性质与责任认定：

   • 如果蹭车是在你不知情的情况下发生的，且没有造成严重的后果，可能属于轻微事故。但保险公司是否会理赔，还需要看事故的具体性质和责任认定。例如，如果是因为你的疏忽大意导致的事故，且你负有全部责任，那么保险公司可能会根据合同条款进行理赔。

3. 保险条款的约定：

   • 保险合同中通常会详细列明理赔的范围、条件和流程。你需要仔细阅读保险合同，特别是关于事故理赔的部分，看是否有关于不知情情况下发生事故的特殊约定。

4. 保险公司的政策：

   • 有些保险公司可能会对于不知情情况下发生的事故采取更为宽容的政策，而有些则可能比较严格。因此，了解保险公司的具体政策也是非常重要的。

综上所述，如果你在不知情的情况下开门蹭到别人，过一段时间是否还可以走保险，需要综合考虑保险报案时效、事故性质与责任认定、保险条款的约定以及保险公司的政策等多个方面。建议你尽快查看保险合同并咨询保险公司，以获取最准确的答复。如果有任何法律方面的问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。