针对您提出的“男子长期失踪，不给抚养费和照顾孩子，起诉状怎么写”的问题，以下是我为您准备的详细解答。

首先，结论性的建议是：在撰写起诉状时，您需要明确诉讼请求，详细陈述事实和理由，并提供相关证据。起诉状应包含以下内容：原告和被告的基本信息、诉讼请求、事实与理由、证据和证据来源，以及起诉人的签名和日期。

接下来，我将从以下几个方面详细展开：

1. 明确诉讼请求：

   • 您需要明确提出要求被告支付拖欠的抚养费，并可能要求他履行照顾孩子的义务，或者要求法院对抚养权和探视权进行裁决。

2. 详细陈述事实和理由：

   • 事实部分：描述被告长期失踪的具体情况，包括失踪的时间、原因（如果知晓）、以及在此期间他未履行抚养和照顾孩子义务的事实。同时，说明您作为孩子法定监护人或另一方的身份，以及您已经尝试与被告联系或寻求其他解决方式但无果的情况。
   • 理由部分：根据相关法律法规，如《婚姻法》、《未成年人保护法》等，阐述被告作为父亲应尽的抚养和照顾孩子的义务，以及他长期失踪、不履行义务的行为已经违反了这些法律规定。

3. 提供相关证据：

   • 您可以提供被告失踪的证明（如报警记录、社区证明等）、孩子出生证明、您与被告的关系证明（如结婚证、户口本等）、以及您尝试与被告联系或寻求其他解决方式的证据（如短信记录、邮件往来等）。

4. 起诉状的格式和要求：

   • 起诉状应使用正式的法律文书格式，标题通常为“民事起诉状”。
   • 原告和被告的基本信息应包括姓名、性别、出生日期、民族、住址、联系电话等。
   • 诉讼请求应清晰、具体，事实与理由应条理清晰、逻辑严密。
   • 证据部分应列出证据的名称、来源和证明目的。
   • 起诉状的末尾应有起诉人的签名和日期。

最后，我建议您：

• 在撰写起诉状前，尽量收集齐全所有相关证据，并确保其真实性和合法性。
• 如果可能的话，咨询当地的法律援助机构或律师，以获取更具体的法律建议和帮助。
• 提交起诉状前，仔细核对所有信息，确保无误后再提交给法院。

希望这些建议能对您有所帮助。如果您在撰写起诉状或处理相关法律事务时遇到任何问题，都可以直接向我咨询。