“订金”与“定金”在法律性质上是不同的，收据上写“订金”而合同上写“定金”，关键在于合同的具体约定以及是否存在违约行为。下面我来详细解释一下：

1. “订金”与“定金”的区别：

   • “订金”在法律上没有明确严格的界定，通常被视为预付款。如果交易未能达成，收受订金的一方通常应返还订金。
   • “定金”则具有担保性质。根据相关法律规定，给付定金的一方不履行约定债务的，无权要求返还定金；收受定金的一方不履行约定债务的，应当双倍返还定金。

2. 收据与合同上的不同表述：

   • 收据上写“订金”，可能只是双方在实际交易过程中的一种初步意向或预付款的确认。
   • 合同上写“定金”，则表明双方已经就交易达成了更明确的约定，并且定金作为担保交易履行的一种方式。

3. 如何处理这种情况：

   • 首先，要看合同中的具体约定。如果合同中明确规定了定金的性质、用途以及退还规则，那么应当按照合同约定执行。
   • 其次，要考虑是否存在违约行为。如果是支付款项的一方违约不继续履行合同，按照定金罚则，可能无法要求退还定金；如果是收受定金的一方违约，支付方则有权要求双倍返还定金。
   • 最后，也要综合考量合同的整体内容、双方的实际履行情况等因素来确定是否退还以及退还的具体金额。

综上所述，收据上写“订金”而合同上写“定金”，并不能简单地决定定金是否可退。而是需要根据合同的具体约定、双方的实际履行情况以及是否存在违约行为等因素来综合判断。如果你在这方面有进一步的法律问题或需要更详细的解答，可以直接向我咨询。