在债务债权（民间借贷）纠纷中，当客户欠货款时，原告和被告的关系通常根据实际的借贷或交易关系来确定。以下是对这一问题的详细解答：

结论前置：

• 在客户欠货款的情境中，通常将货款债权人（即出借方或供货方）作为原告，将欠款客户（即借款方或购货方）作为被告。

详细解释：

1. 原告：

   • 原告是指在民事诉讼中提起诉讼的一方，即认为自己的合法权益受到侵害，向法院提出诉讼请求，要求法院进行审理并作出裁判的一方。
   • 在客户欠货款的案件中，原告通常是货款债权人，即出借方或供货方。他们因为客户（即借款方或购货方）未按时支付货款，而向法院提起诉讼，要求客户履行支付货款的义务。

2. 被告：

   • 被告是指在民事诉讼中被提起诉讼的一方，即被指控侵犯了原告合法权益，需要承担相应法律责任的一方。
   • 在客户欠货款的案件中，被告通常是欠款客户，即借款方或购货方。他们因为未按时支付货款，而被货款债权人（即原告）提起诉讼，需要承担支付货款及可能产生的违约金、利息等法律责任。

举例说明：

假设A公司向B公司供应了一批货物，但B公司未按时支付货款。此时，A公司作为货款债权人，可以向法院提起诉讼，要求B公司支付货款。在这个案件中，A公司是原告，B公司是被告。

综上所述，当客户欠货款时，在填写原告和被告关系时，应根据实际的借贷或交易关系来确定。通常将货款债权人作为原告，将欠款客户作为被告。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。