针对您提出的“饮酒驾驶与准驾不符怎么处罚，是否会降级”的问题，以下是我根据相关法律法规和常见处理情况给出的详细解答：

一、饮酒驾驶的处罚

1. 一般饮酒驾驶（血液酒精含量20mg/100ml至80mg/100ml之间）：

   • 处罚措施：驾驶证记12分，暂扣6个月，并处1000元以上2000元以下罚款。
   • 驾照状态：此阶段驾照被暂扣，但不涉及降级。若再次饮酒驾驶，将处10日以下拘留，并处1000元以上2000元以下罚款，同时吊销机动车驾驶证。

2. 醉酒驾驶（血液酒精含量大于等于80mg/100ml）：

   • 对于持有大型客车、牵引车、城市公交车、中型客车、大型货车驾驶证（A1、A2、A3、B1、B2驾照）的驾驶人：
     • 处罚措施：公安机关交通管理部门会约束至酒醒，吊销机动车驾驶证，依法追究刑事责任，5年内不得重新取得机动车驾驶证。
     • 驾照状态：注销其最高准驾车型驾驶资格，即面临驾照降级。例如，原本持有A1A2驾照的，会降为B1B2或更低。
   • 对于持有小型汽车等非上述大型准驾车型驾照的驾驶人：
     • 处罚措施：吊销机动车驾驶证，依法追究刑事责任，5年内不得重新取得机动车驾驶证。
     • 驾照状态：驾照被吊销，由于本身持有的就是小型汽车驾照，因此不存在降级一说。

二、准驾不符的处罚

• 处罚措施：处二百元以上二千元以下罚款，可以并处十五日以下拘留。
• 驾照状态：准驾不符本身不会导致驾照降级，但会面临罚款和可能的拘留处罚。

三、综合说明

• 酒驾是严重的交通违法行为，不仅威胁道路交通安全，还会对驾驶人造成严重的法律后果。
• 醉酒驾驶对于持有大型准驾车型驾照的驾驶人来说，特别需要注意，因为这将导致驾照降级等更为严重的后果。
• 准驾不符也是常见的交通违法行为之一，驾驶人应确保自己驾驶的车辆与所持驾照的准驾车型相符。

四、建议

• 驾驶人应严格遵守交通法规，杜绝酒驾和准驾不符等违法行为。
• 在饮酒后，应选择其他安全的交通方式，如打车、乘坐公共交通等，以确保自己和他人的安全。
• 对于准驾车型有疑问的，应及时咨询相关部门或专业人士，确保自己合法合规地驾驶机动车。