工伤鉴定评残的标准主要依据的是《劳动能力鉴定 职工工伤与职业病致残等级》（GB/T 16180 - 2014）。这一标准详细划分了工伤致残程度，从一级到十级，每级都有具体的伤残程度描述及对应的赔偿标准。

一级伤残表示器官缺失或功能完全丧失，且其他器官无法代偿，存在特殊医疗依赖，生活完全或大部分不能自理。随着级别的递增，伤残程度逐渐减轻，到了十级伤残，则表示器官部分缺损，形态异常，但无功能障碍，可能无医疗依赖或仅存在一般医疗依赖，且无生活自理障碍。

在具体的判定过程中，会考虑到职工的伤残情况、治疗康复情况以及未来工作和生活能力等多个方面。例如，一级伤残的实例可能包括极重度智能损伤、四肢瘫肌力≤3级等；而二级伤残则可能如重度智能损伤、三肢瘫肌力3级等。

此外，工伤评定是一个动态的过程，若职工的伤残情况发生变化，可以依法再次申请评定，以确保评定的准确性和公正性。这一标准的制定和执行，旨在保护工伤职工的合法权益，为他们提供必要的赔偿和安置。

总的来说，工伤鉴定评残的标准是一个严格、细致且全面的体系，它充分考虑了工伤职工的实际情况和未来需求，为他们提供了有力的法律保障。