面对对方不肯签谅解书的情况，首先我们要明确的是，谅解书虽然在刑事案件中对于量刑有一定的参考作用，但它并非定罪量刑的必需条件。如果对方拒绝签署，我们可以从以下几个方面来应对：

1. 深入沟通，了解原因：

   • 首先，尝试与对方进行深入的沟通，了解他们拒绝签署谅解书的具体原因。可能是因为对赔偿金额不满意，或者是对犯罪嫌疑人的行为仍然存在不满。
   • 如果是赔偿问题，可以进一步协商，明确赔偿标准和方式，以争取对方的签署。

2. 积极调整方案，展现诚意：

   • 根据沟通的结果，如果是赔偿方面的分歧，可以在合理范围内调整赔偿方案，或者增加额外的补偿措施，以展现我们的诚意和解决问题的决心。

3. 寻求第三方协助：

   • 如果直接沟通无果，可以考虑寻求第三方的协助，比如调解组织或者社区工作者，让他们帮助协调双方的矛盾，推动谅解书的签署。

4. 向司法机构说明情况：

   • 如果对方仍然坚持不签，我们可以向司法机构详细阐述已经尽力去争取谅解但未成功的情况，并提交相关证据，让司法机构更全面地了解案件的情况。

5. 依靠法定情节争取从轻处理：

   • 即使没有谅解书，犯罪嫌疑人仍然可以通过如实供述、积极赔偿损失、主动投案等法定情节来争取从轻处理。

6. 避免非法手段：

   • 切记，不能用非法手段去强迫对方签署谅解书，否则可能会承担法律责任。

综上所述，对方不肯签谅解书虽然会对案件处理产生一定影响，但并非决定性因素。我们应该通过深入沟通、积极调整方案、寻求第三方协助以及向司法机构说明情况等方式来应对，同时依靠法定情节来争取从轻处理。如果你在这个过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。