在双车事故中，如果对方全责但你对评估结果不满意，可以采取以下步骤来维护自己的权益：

1. 与对方协商：

   • 首先，尝试与对方进行协商，明确提出你的要求以及依据，比如你认为评估结果中哪些部分不合理，以及你期望的赔偿金额。
   • 努力达成和解，这是解决纠纷最快捷、最经济的方式。

2. 申请交通管理部门调解：

   • 如果协商无果，你可以向当地的交通管理部门申请调解。
   • 交通管理部门会组织双方进行调解，促使双方达成赔偿协议。

3. 向法院提起诉讼：

   • 如果调解仍然无法达成一致，你可以向法院提起诉讼。
   • 在提起诉讼前，确保你已经准备好了充分的证据，包括事故认定书、医疗费用的票据、车辆定损单等。
   • 提交起诉状，要求对方承担相应的赔偿责任。
   • 法院会依据事实和法律作出判决，如果判决生效后对方仍然不履行赔偿义务，你可以向法院申请强制执行。

4. 注意事项：

   • 在整个过程中，保留好所有与事故相关的证据，这些证据对于维护你的权益至关重要。
   • 如果你对法律程序不熟悉，或者觉得处理起来有困难，可以寻求专业律师的帮助。作为专业律师，我可以为你提供法律咨询和指导，帮助你更好地维护自己的权益。

综上所述，如果你对双车事故中的评估结果不满意，可以先尝试与对方协商，协商无果后再申请交通管理部门调解，最后如果仍然无法达成一致，可以向法院提起诉讼。在整个过程中，确保保留好所有相关证据，并寻求专业律师的帮助以维护自己的权益。