当开车撞人后，伤者家属不给谅解书时，这确实是一个比较复杂且敏感的问题。以下是我为您提供的详细解答和建议：

一、理解谅解书的重要性

谅解书在刑事诉讼中通常被视为一个重要的酌定从轻情节。如果家属出具谅解书，表示对肇事者的行为表示谅解，那么这有可能对肇事者的量刑产生积极影响，使其面临相对较轻的刑罚。然而，如果家属不给谅解书，肇事者则可能面临较重的刑罚风险。

二、积极沟通与协商

1. 表达悔意与关心：

   • 肇事者可以尝试通过真诚的沟通与协商，向家属表达自己的悔意和对家属的深切关心。
   • 说明自己愿意承担责任，并尽力弥补给家属带来的伤害。

2. 了解家属诉求：

   • 与家属深入交流，了解他们的具体诉求和期望，看是否有通过协商达成和解的可能性。

3. 提供合理赔偿：

   • 在经济赔偿方面，肇事者可以主动提出合理的赔偿方案，以体现自己的诚意和责任感。

三、配合司法机关调查与处理

1. 如实交代案件情况：

   • 肇事者应积极配合警方和司法机关的调查工作，如实陈述事故经过和相关细节。

2. 承担应有责任：

   • 根据法律规定和事故责任认定，肇事者应主动承担自己应负的责任，包括经济赔偿、接受处罚等。

四、法律程序的应对

1. 了解法律后果：

   • 肇事者应了解自己的行为可能带来的法律后果，包括可能面临的刑罚和赔偿责任等。

2. 依法维护权益：

   • 如果肇事者认为自己受到了不公正的对待或处理，可以依法维护自己的合法权益，包括申请法律援助、提起上诉等。

五、其他建议

1. 寻求专业帮助：

   • 肇事者可以寻求专业的法律帮助，如咨询律师或法律专家，以更好地了解自己的法律地位和应对策略。

2. 保持冷静与理智：

   • 在面对家属不给谅解书的情况下，肇事者应保持冷静和理智，避免情绪化的行为或言辞。

综上所述，当开车撞人后伤者家属不给谅解书时，肇事者应积极与家属沟通协商、配合司法机关调查与处理，并了解自己的法律地位和应对策略。通过真诚的努力和合法的途径，争取获得家属的谅解和法律的公正裁决。