卖野生蝎子违法。根据《中华人民共和国野生动物保护法》的相关规定，野生蝎子属于受保护的野生动物，无论是猎捕、交易还是运输，都需要严格遵守法律法规。

具体来说：

1. 猎捕野生蝎子：根据《中华人民共和国野生动物保护法》的相关规定，未经批准，不得非法猎捕野生蝎子。使用禁用的工具、方法猎捕野生蝎子的，将面临法律制裁，包括罚款、没收猎获物和猎捕工具，甚至可能构成犯罪，被依法追究刑事责任。

2. 交易野生蝎子：同样，以食用为目的交易在野外环境自然生长繁殖的野生蝎子也是违法的。由县级以上地方人民政府野生动物保护主管部门和市场监督管理部门按照职责分工没收野生动物，情节严重的，还将并处野生动物价值一倍以上五倍以下的罚款；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

3. 运输野生蝎子：未经批准，不得非法运输野生蝎子。违反规定的，也将面临相应的法律制裁。

综上所述，卖野生蝎子违法，不仅可能面临罚款、没收等行政处罚，还可能构成犯罪，被依法追究刑事责任。因此，建议遵守相关法律法规，不要从事非法猎捕、交易和运输野生蝎子的活动。如果你有其他关于野生动物保护的法律问题，可以直接向我咨询。