杀人行为在刑法中定义为故意非法剥夺他人生命的行为。

一. 法律条文与定义

根据《中华人民共和国刑法》第二百三十二条，故意杀人的，构成故意杀人罪。故意杀人指的是行为人明知自己的行为会导致他人死亡，并且希望或者放任这种结果发生的行为。这包括直接故意和间接故意两种形态。

1. 直接故意：行为人明知自己的行为必然或可能导致他人死亡，并且积极追求这种结果的发生。例如，某人持刀故意砍杀他人，意图致其死亡，即属于直接故意杀人。
2. 间接故意：行为人明知自己的行为可能导致他人死亡，虽然不积极追求但放任了这种结果的发生。例如，某人在驾车时严重超速，明知可能发生交通事故导致他人死亡，却未采取任何避免措施，最终造成他人死亡，即可能构成间接故意杀人。

二. 犯罪构成要件

故意杀人罪的构成需要满足以下要件：

1. 主体要件：行为人必须达到刑事责任年龄（通常为已满14周岁），并具备刑事责任能力。
2. 主观要件：行为人必须有非法剥夺他人生命的故意，即明知自己的行为会导致他人死亡，并希望或放任这种结果发生。
3. 客体要件：故意杀人罪侵犯的是他人的生命权，这是公民最基本的人身权利。
4. 客观要件：行为人必须实施了非法剥夺他人生命的行为，无论是作为还是不作为。

综上所述，杀人行为在刑法中被严格定义为故意非法剥夺他人生命的行为，并构成了故意杀人罪。这一罪行侵犯了公民最基本的生命权，因此法律对其规定了严厉的刑罚。如有进一步需要，您可以继续咨询我。