对于“帮信不知情签认罪认罚是什么后果”这一问题，首先我们要明确的是，若确实不知情却签了认罪认罚具结书，该具结书存在瑕疵。因为帮信罪（帮助信息网络犯罪活动罪）主观上需明知他人利用信息网络实施犯罪，若不知情则缺乏主观故意，在此情况下签署的认罪认罚可能因违背真实意思表示而影响其效力。
以下是具体的分析：
认罪认罚的有效性：
- 若能有证据证明确实不知情，比如有证据显示未接触到犯罪相关信息、对异常情况无认知能力等，可向司法机关提出异议，要求重新审查认定是否构成帮信罪及认罪认罚的有效性。
- 司法机关会综合全案证据，包括辩解及相关证据，判断是否存在事实不清、证据不足等问题，以决定是否维持原认罪认罚认定或作出相应调整。
可能的法律后果：
- 如果证据充分证明确实不知情，那么所签的认罪认罚具结书可能被视为无效，从而避免因此受到的刑事处罚。
- 如果无法证明不知情，或者司法机关认为证据不足，那么可能会面临帮信罪的相应法律后果，包括可能的刑罚。
建议：
- 如果你确实不知情而签了认罪认罚，应尽快向司法机关提出异议，并提供相关证据来支持你的主张。
- 在整个过程中，保持与司法机关的沟通，积极维护自己的合法权益。
综上所述，帮信不知情签认罪认罚的后果取决于是否能证明确实不知情。若能拿出有力证据表明自己在完全不知情的情况下签署，那么该认罪认罚可能不具有法律效力。然而，如果无法证明不知情，就可能面临相应法律后果。因此，在签署任何认罪认罚文件之前，务必确保自己充分了解情况并做出明智的决定。