在处理刑事案件，特别是涉及金融诈骗的辩护时，关于“电子商务法和刑法哪个优先适用”的问题，我们可以明确以下结论：

在涉及刑事犯罪的情况下，刑法优先适用。

下面我将从几个方面详细解释这一结论：

1. 法律位阶与性质：

   • 刑法是规定犯罪和刑罚的法律，具有惩罚性和保护性，旨在维护社会秩序和公共利益。
   • 电子商务法则是规范电子商务行为、保护消费者权益和促进电子商务发展的法律，它主要调整的是电子商务活动中的民事关系。
   • 从法律位阶上看，刑法作为基本法律，其效力高于作为特别法的电子商务法。

2. 法律适用原则：

   • 在法律适用上，遵循“特别法优于一般法”的原则，但在涉及刑事犯罪时，这一原则受到刑法优先性的限制。
   • 刑法作为保障法，当其他法律（如电子商务法）无法有效保护社会秩序和公共利益时，刑法将发挥其作用。

3. 具体案件分析：

   • 在金融诈骗案件中，如果行为同时触犯了电子商务法和刑法，那么应当优先适用刑法进行定罪量刑。
   • 这是因为金融诈骗行为不仅违反了电子商务法的相关规定，更严重地侵害了他人的财产权益和社会秩序，需要刑法来予以严厉打击。

综上所述，在处理涉及金融诈骗的刑事案件时，刑法优先适用。如果你或你的亲友面临此类法律问题，欢迎随时向我咨询，我将为你提供专业的法律帮助。