设备采购合同中约定质保期而不约定质保金是合法的。合同是双方当事人意思自治的体现，质保金的约定并非强制要求，而是由买卖双方根据具体实际情况自主协商决定的。

质保金在采购合同中主要起到保障设备质量和促进供应商履行售后义务的作用。如果设备在质保期内出现质量问题，采购方通常有权使用质保金来抵扣维修、更换设备等相关费用。然而，是否约定质保金并不影响合同的效力和履行。即使没有约定质保金，采购方仍然可以依据合同的其他条款以及相关法律法规来要求供应商承担质量保证责任，比如要求其承担违约责任、进行维修、更换等。

在决定是否约定质保金时，双方应综合考虑多种因素，包括供应商的信誉、设备的技术成熟度、质量风险以及采购方自身的质量保障措施等。如果供应商信誉良好，设备技术成熟且质量稳定，或者采购方有其他有效的质量保障措施，那么可能不需要约定质保金。

总的来说，设备采购合同中是否约定质保金应基于双方的协商和具体情况而定。无论是否约定质保金，双方都应在合同中明确相关条款，以确保合同的顺利履行并避免未来可能出现的纠纷。