公司口头辞退你并让你签个人离职申请，这显然是不合法的。在你不同意的情况下，公司还拒绝发放工资，这更是严重侵犯了你的合法权益。针对这种情况，你已经选择了仲裁，这是一个非常正确的决定。

首先，我要明确告诉你，公司不能单方面口头辞退员工，也不能以员工不签个人离职申请为由拒绝发放工资。公司的这些行为都违反了《劳动法》和《劳动合同法》的相关规定。

接下来，关于你提起的劳动仲裁，我将为你详细解释相关流程和注意事项：

1. 提交仲裁申请书：

   • 你已经提起了仲裁，那么需要确保你的仲裁申请书内容完整、准确。申请书中应载明你的个人信息、公司的信息、仲裁请求（如要求公司支付工资、经济补偿等）、事实和理由、证据及证据来源等。

2. 审查受理：

   • 劳动争议仲裁委员会在收到你的申请后，会进行审查。如果符合受理条件，委员会将受理你的申请，并通知你。如果不符合受理条件，委员会也会书面通知你并说明理由。

3. 仲裁准备：

   • 一旦决定受理，委员会将在立案之日起的七日内组成仲裁庭，并将仲裁庭的组成情况书面通知你和公司。你需要准备好相关证据材料，以便在仲裁审理中支持你的主张。

4. 仲裁审理：

   • 仲裁庭会在开庭的五日前，将开庭的日期和地点书面通知你和公司。在开庭审理过程中，你需要如实陈述事实，提供证据，并与公司进行辩论。如果双方同意，仲裁庭还可以进行调解。

5. 裁决执行：

   • 如果仲裁庭作出裁决，要求公司支付你工资、经济补偿等，但公司不履行裁决书所确定的义务，你可以向人民法院申请强制执行。

在整个仲裁过程中，你需要保持冷静、理智，积极收集证据，支持你的主张。同时，你也可以随时向我咨询相关法律问题，我会为你提供专业的法律建议和帮助。

最后，我要提醒你的是，除了仲裁之外，你还可以考虑向劳动监察部门投诉公司的违法行为。劳动监察部门有权对公司进行调查和处理，以保护劳动者的合法权益。