如果被告答应和解后又变卦了，你可以考虑采取以下措施：

1. 明确和解协议的内容：

   • 首先，回顾和解协议的具体条款，确保你完全理解双方的权利和义务。
   • 如果协议中有明确约定违约责任或违约后的处理方式，你可以依据这些条款来寻求法律救济。

2. 与被告进行沟通：

   • 尝试与被告再次沟通，了解其变卦的具体原因。
   • 如果可能，可以探讨是否有可能通过修改和解协议的部分条款来重新达成和解。

3. 寻求法律救济：

   • 如果沟通无果，且和解协议中有明确的违约责任条款，你可以向法院提起诉讼，要求被告承担违约责任。
   • 在诉讼过程中，你需要准备充分的证据来证明被告的违约行为，以及违约给你造成的损失。

4. 考虑其他解决方式：

   • 除了诉讼外，你还可以考虑通过调解、仲裁等其他方式来解决纠纷。
   • 这些方式可能更加灵活、高效，且有助于保持双方关系的和谐。

总之，面对被告变卦的情况，你需要保持冷静，明确自己的权利和义务，并根据具体情况采取合适的措施来维护自己的合法权益。如果你在这个过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以随时向我咨询。