胜诉后债务人不还钱，您可以采取以下多种措施来维护自身权益：

一、申请强制执行

这是最直接且有效的方式。在判决书规定的履行期届满后，您可以向第一审人民法院或者与第一审人民法院同级的被执行的财产所在地人民法院申请强制执行。申请时，请提供债务人的财产线索，以便法院更快地采取执行措施。法院有权采取以下执行措施：

• 查询、冻结、划拨存款：法院会通过金融机构查询被执行人的账户信息，并冻结、划拨其存款用于偿还债务。
• 扣留、提取收入：若被执行人有工作收入，法院可扣留其部分收入，如工资、奖金等，用于清偿债务。
• 查封、扣押、拍卖、变卖财产：对于被执行人的房产、车辆、贵重物品等财产，法院可依法查封、扣押，并通过拍卖、变卖程序将所得款项用于偿还欠款。

二、要求保证人代替偿还

如果借款合同中存在担保人或保证人，您可以直接要求其代替债务人偿还债务。这是一种有效的追偿方式，能确保您的权益得到保障。

三、协商分期偿还

如果债务人确实无力一次性偿还债务，双方可以协商分期偿还计划，并由法院进行确认。这种方式既能减轻债务人的还款压力，也有助于您逐步收回欠款。

四、将债务人列入失信被执行人名单

当被执行人具有履行能力而不履行生效法律文书确定的义务时，法院可将其列入失信被执行人名单。这将导致被执行人受到一系列限制措施，如限制高消费、在政府采购、招标投标、行政审批等方面受到限制。

五、追究债务人刑事责任

根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，如果债务人有能力执行而拒不执行，情节严重的，可能构成拒不执行判决、裁定罪。犯此罪的，将面临刑事处罚。

六、寻求法律援助与其他催讨措施

• 如果您无法承担法律费用或不熟悉法律程序，可以向法律援助机构求助，获得法律咨询和指导。
• 您还可以采取其他催讨措施，如发律师函、向信用机构报告违约行为等，以促使债务人尽快履行还款义务。

七、优先协商解决

尽管已获得胜诉判决，但仍建议首先尝试与债务人协商，寻求双方都能接受的解决方案。通过沟通解释判决内容和应履行义务，有时能促使债务人自愿履行。

综上所述，面对债务人不还钱的情况，您应综合运用上述措施来维护自身权益。同时，请确保在整个过程中遵守法律规定和程序，不得采取非法手段侵犯债务人的合法权益。