如果在酒店受伤而酒店拒绝赔偿，你可以通过一系列法律途径来维护自身权益。具体分析如下：

一. 确保安全并及时救治

• 你的首要任务是确保自身安全，并尽快寻求医疗救助。这既是对自身健康的负责，也为后续可能涉及的法律程序提供了必要的医疗证据。

二. 全面收集证据

1. 现场证据：利用手机或其他设备拍摄事故现场的照片和视频，详细记录事故发生地点、周围环境以及导致你受伤的物品或状况。
2. 医疗证据：妥善保留所有与治疗相关的材料，如病历、诊断证明、检查报告和医药费发票，这些将作为你受伤程度和费用支出的有力证明。
3. 身份证明与消费凭证：携带身份证，并保存好酒店的消费凭证，如入住登记、付款记录等，以证明你与酒店之间的消费服务关系。
4. 证人证言：如果事故现场有目击者，务必获取其联系方式，并请其提供证言，以证实事故发生的经过。

三. 与酒店协商并引用法律依据

• 在与酒店协商时，保持平和理性的态度，明确指出酒店在安全保障方面的不足，并提出合理的赔偿要求。你可以引用《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条的规定，该条规定了酒店作为经营者的安全保障义务及其侵权责任，以此作为你要求赔偿的法律依据。

四. 向相关部门投诉与申请调解

• 若与酒店协商无果，你可以向消费者协会（拨打12315热线）或旅游行政管理部门投诉，请求他们协助调解。同时，也可以向当地的人民调解委员会申请调解，寻求双方都能接受的解决方案。调解协议一旦达成，具有法律效力，并可向法院申请司法确认以确保其履行。

五. 提起民事诉讼

• 如果上述途径均未能解决问题，你可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。在起诉状中明确原告、被告信息，诉讼请求（具体赔偿项目和金额），事实与理由（详细陈述受伤经过、酒店过错及法律依据），并提交相关证据。法院将依法进行审理，并作出判决。

六. 申请执行

• 若法院判决酒店承担赔偿责任但酒店仍不履行，你可以在规定时间内向法院申请强制执行。法院将采取一系列强制措施，如查封、扣押、拍卖等，以迫使酒店履行判决。

我建议你按照上述步骤逐步操作，以确保你的合法权益得到有效维护。如有进一步需要，你可以继续咨询我。