《最高人民法院关于审理劳动争议案件适用法律若干问题的解释（二）》对企业和员工的影响主要体现在以下几个方面：

1. 明确了劳动争议的处理范围和程序：

   • 司法解释二对劳动争议的处理范围和程序进行了明确规定，使得企业和员工在发生劳动争议时，能够更清晰地了解哪些争议属于劳动争议，应该通过何种程序进行处理。这有助于减少因程序不明而导致的纠纷和延误，提高争议解决的效率。

2. 保护了员工的合法权益：

   • 司法解释二强调了对员工合法权益的保护，如规定了用人单位在解除或终止劳动合同时需要承担的责任，以及员工在劳动争议中的举证责任等。这些规定有助于防止用人单位滥用权力，损害员工利益，同时也为员工提供了更有力的法律保障。

3. 规范了企业的用工行为：

   • 通过司法解释二的规定，企业对员工的用工行为受到了更严格的规范。例如，企业在招聘、录用、培训、考核、晋升、解雇等方面都需要遵守相关法律法规和司法解释的规定，不得违反劳动者的合法权益。这有助于促进企业用工的合法性和规范性，减少因用工不当而引发的劳动争议。

4. 促进了劳动争议的和谐解决：

   • 司法解释二鼓励企业和员工通过协商、调解等方式和谐解决劳动争议，减少诉讼的发生。这不仅有助于降低争议解决的成本，还能维护企业和员工之间的良好关系，促进企业的稳定发展。

5. 提供了明确的法律依据：

   • 司法解释二为劳动争议的解决提供了明确的法律依据，使得企业和员工在处理争议时能够有据可依。这有助于减少因法律依据不明而导致的争议和纠纷，提高争议解决的公正性和权威性。

综上所述，《最高人民法院关于审理劳动争议案件适用法律若干问题的解释（二）》对企业和员工的影响是深远的，它不仅明确了劳动争议的处理范围和程序，还保护了员工的合法权益，规范了企业的用工行为，促进了劳动争议的和谐解决，并提供了明确的法律依据。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。