死亡5人以上的事故，在大多数情况下，会被归类为“较大事故”。以下是详细的分析：

一、事故等级划分依据

根据《生产安全事故报告和调查处理条例》的规定，生产安全事故被划分为四个等级：特别重大事故、重大事故、较大事故和一般事故。具体划分标准中，对于“较大事故”的定义是造成3人以上10人以下死亡，或者10人以上50人以下重伤，或者1000万元以上5000万元以下直接经济损失的事故。

二、五人以上死亡事故的归类

对于死亡5人以上的事故，显然已经超过了“一般事故”的死亡人数上限（3人以下），同时未达到“重大事故”的死亡人数下限（10人以上）。因此，根据前述划分标准，这类事故应被归类为“较大事故”。

三、事故等级的法律意义

事故等级的划分不仅具有统计意义，更重要的是它决定了事故调查的深度、广度以及责任追究的严重程度。对于“较大事故”，相关部门会启动相应的事故调查程序，查明事故原因，确定责任主体，并依法追究相关责任人的法律责任。同时，也会根据事故调查结果，采取相应的预防措施，防止类似事故的再次发生。

四、特殊情况说明

虽然大多数情况下死亡5人以上的事故会被归类为“较大事故”，但在某些特殊情况下，如果事故还造成了大量的重伤人数或巨大的直接经济损失，那么事故等级可能会相应提升。因此，在具体认定时，还需结合事故的其他具体情况进行综合判断。

综上所述，死亡5人以上的事故在大多数情况下会被归类为“较大事故”，但具体的事故等级还需根据事故的实际情况和相关法律法规进行综合确定。如果您对此类事故有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。