对于“打架始终不承认打对方怎么处理”的问题，我可以给出以下建议：

首先，明确一点：即使当事人不承认打人，只要有充分的证据，法律依然可以对其进行相应的处理。

1. 证据收集：

   • 全力搜集并保留关于该事件的各项详细证据，如事发现场的监控录像资料、目击证人的陈述、伤势程度的专业鉴定报告等。
   • 这些证据是证明施暴行为是否发生过的关键。

2. 司法程序：

   • 当案件进入司法程序后，公安机关会启动全面深入的调查，运用侦查技术手段获取更多线索及证据。
   • 即使当事人否认，只要证据充足，法律仍然可以对其行为做出界定与惩罚。

3. 民事赔偿：

   • 受害方可以依据掌握的证据向法庭提起诉讼，请求被告承担损害赔偿责任。
   • 赔偿范围可能包括医疗费用、误工费、护理费等。

4. 法律判定：

   • 法院会依据全案证据来判定是否存在打人事实。
   • 如果证据之间能相互印证、形成完整证据链，达到高度盖然性的证明标准，即便行为人不承认，法院也能认定打人事实成立。

5. 法律责任：

   • 情节较轻时，可能按照《治安管理处罚法》进行拘留、罚款等处罚。
   • 若致人轻伤以上，可能构成故意伤害罪等犯罪，需要依据《刑法》追究刑事责任。

因此，即使打架当事人不承认打人，只要有充分的证据形成完整证据链，公安机关和法院依然可以依法进行处理。建议受害方积极配合调查，收集并保留好相关证据，以便维护自己的合法权益。同时，也提醒打架当事人，即使不承认，也不代表可以逃避法律责任。