盗窃现金金额的认定是一个涉及法律程序和标准的问题，通常依据以下原则进行：

一、认定原则

1. 实际价值判定：

   • 人民币：直接按票面金额计算。
   • 外币：需按照被盗时国家外汇管理机关公布的外汇牌价折合成人民币计算，而非盗窃后兑换时的汇率。

2. 数额标准：

   • 盗窃公私财物价值分为“数额较大”、“数额巨大”和“数额特别巨大”三个等级。
   • 一般情况下，“数额较大”指一千元至三千元以上，“数额巨大”指三万元至十万元以上，“数额特别巨大”指三十万元至五十万元以上。
   • 各地可根据经济状况确定具体标准，可能会有所不同。

二、法律后果

盗窃金额是定罪量刑的关键因素，不同数额区间对应不同的量刑幅度：

1. 数额较大：构成盗窃罪，通常会被判处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。
2. 数额巨大：将面临三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
3. 数额特别巨大：将被判处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

三、实际案例

例如，如果某人盗窃了2500元人民币和一些美元，被盗美元的价值应按照被盗时的外汇牌价折合成人民币，与被盗的人民币相加得出盗窃总金额。若这个总金额达到当地“数额较大”的标准，则该行为就构成盗窃罪，会根据相应数额区间适用不同的量刑幅度。

四、注意事项

• 盗窃金额的计算应准确无误，需依据官方公布的外汇牌价进行折合。
• 各地法院、检察院可根据当地实际情况，参照上述标准制定具体数额，因此具体标准可能因地区而异。
• 对于屡次盗窃、入室盗窃、持械盗窃以及扒窃行为，法律的制裁可能会更加严厉，金额的界限也可能会放宽。

综上所述，盗窃现金金额的认定是一个严谨的法律过程，需要依据实际价值、数额标准和法律后果进行综合判断。如果您或他人面临此类问题，建议咨询专业律师以获取准确的法律意见和帮助。