农村集体经济组织合作社可以是土地经营权人。下面我将从几个角度详细解释这一结论：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国农村土地承包法》及相关法律法规，农村集体经济组织合作社作为特别法人，具有承包本集体经济组织发包的农村土地的资格，从而可以获得土地经营权。
   • 此外，合作社还可以通过土地流转、转让、互换等方式，依法取得其他农村集体经济组织或农户的土地经营权。

2. 实践操作：

   • 在实际操作中，农村集体经济组织合作社经常作为土地经营权人，参与土地的经营、管理和收益分配。
   • 合作社通过整合土地资源，进行规模化、集约化的农业生产，提高了土地的利用效率，促进了农村经济的发展。

3. 权利与义务：

   • 作为土地经营权人，农村集体经济组织合作社享有对土地的使用、收益以及依法进行土地经营权流转的权利。
   • 同时，合作社也应当承担保护土地、合理利用土地、不得非法改变土地用途等义务。

综上所述，农村集体经济组织合作社完全可以是土地经营权人，并且在实际操作中已经得到了广泛的应用。如果你在这方面有任何具体的问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。