在遇到工地包活但对方不给钱且没有合同的情况时，你仍然有多种途径来有效维护自身权益。以下是一套详尽的解决方案：

一、全面且细致地收集证据

这是解决问题的关键所在。为了证明你与工地或发包方之间存在事实上的劳务或承包关系，你需要尽可能全面地搜集各类证据。这些证据应涵盖以下几个方面：

1. 沟通记录：

   • 包括电话录音、短信、微信聊天记录、邮件等。
   • 特别是那些涉及工作内容、报酬、付款时间、工程进度等关键信息的记录。

2. 工作证明：

   • 如工作照片、视频资料，展示你实际工作的场景。
   • 工作日志、工时统计表，详细记录你投入的工作时间和完成的工作内容。
   • 工程相关文件，如工程洽商记录、施工图纸、工作联系单、工程变更通知等。

3. 付款凭证：

   • 银行转账记录、收款收据等，证明发包方已支付（或部分支付）款项的事实。

4. 证人证言：

   • 同事、工友、现场管理人员等的证言，证明你完成了工作及对方未全额付款的事实。

5. 其他辅助证据：

   • 工作服、工作证、考勤记录等，进一步佐证你的劳务关系及工作情况。

二、尝试友好协商

在收集了足够的证据后，首先尝试与发包方进行友好协商。明确指出对方的欠款行为，并要求其尽快支付款项。协商时保持冷静和理智，避免情绪化表达，可以通过面对面、电话或书面方式沟通。若对方确实存在资金困难，可协商分期付款方案，并尽量将协商结果以书面形式固定下来。

三、寻求第三方调解或援助

如果协商无果，可以考虑向以下机构寻求帮助：

1. 人民调解委员会：这是一个依法设立的调解民间纠纷的群众性组织，调解过程便捷、高效且成本较低。

2. 行业协会或相关主管部门：如果工作属于特定行业，可向行业协会或主管部门反映情况。他们可能会利用行业规范和影响力，促使对方履行付款义务。

3. 劳动监察部门：对于劳务关系，可以向当地劳动执法监察大队投诉。他们会依法对用人单位进行监督检查，并责令其支付拖欠的工资。

四、采取法律手段

若上述方法均无效，可采取以下法律手段来维护自身权益：

1. 发送催款律师函：委托律师发送正式催款函，告知对方如不按时付款将面临的法律后果。这是一种正式且具有法律效力的催款方式。

2. 申请支付令：若债权债务关系明确合法，可向人民法院申请支付令。支付令是法院根据债权人的申请，向债务人发出的限期支付一定款项的法律文书。

3. 劳动仲裁或诉讼：

   • 劳动仲裁：对于劳务纠纷，可以向当地劳动行政部门申请劳动仲裁。通过裁决书向单位索赔，如单位仍不支付，可申请法院强制执行。
   • 提起诉讼：若对劳动仲裁结果不服或情况不适用劳动仲裁（如承包关系），可向有管辖权的人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，充分利用之前收集的证据来证明自己的主张，并依法追究对方的法律责任。

五、注意事项与法律依据

1. 注意时效：劳动仲裁的申请时效通常为一年（具体根据当地法律法规确定），从知道或应当知道自己的权利被侵害之日起计算。因此要及时采取行动，避免错过维权期限。

2. 寻求法律援助：涉及金额较大或情况复杂时，建议寻求专业律师的帮助。律师可以提供专业的法律意见和指导，帮助你更好地维护自身权益。

3. 法律依据：

   • 《中华人民共和国劳动合同法》及相关法律法规规定了劳动者和用人单位的权利和义务，包括劳动合同的签订、劳动报酬的支付等。虽然你可能没有签订书面合同，但只要能够证明存在事实劳动关系或劳务关系，你仍然有权依法追讨报酬。
   • 其他相关法律法规如《中华人民共和国民法典》等也对债权债务关系、合同的履行等进行了规定，为你的维权提供了法律依据。

综上所述，通过积极收集证据、友好协商、第三方调解以及必要的法律手段，你完全有可能在没有合同的情况下成功追讨应得的报酬或款项。在整个过程中，保持冷静理性、持续跟进并关注进展是至关重要的。