个人破产后，流水超过三年的债务问题，需根据具体情况判断，并非绝对不能追讨。以下是对此问题的详细分析：

一. 流水超过三年的债务与诉讼时效

1. 诉讼时效的规定：根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。这意味着，自权利人知道或者应当知道其权利受到损害以及明确义务人之日起，如果在三年内没有提起诉讼，那么被告可以在法庭上提出诉讼时效的抗辩。
2. 诉讼时效并非起诉的限制：虽然存在诉讼时效的规定，但超过诉讼时效仍然可以起诉。只是，如果被告在诉讼过程中提出诉讼时效的抗辩，且抗辩成立，法院可能会驳回原告的诉讼请求。然而，如果被告未提出抗辩，或者虽然提出抗辩但在诉讼过程中表示同意履行债务，那么原告仍有可能获得胜诉。

二. 个人破产后的债务处理

1. 破产免责期的规定：以深圳为例，《深圳经济特区个人破产条例》规定了免责考察期，通常为自人民法院宣告债务人破产之日起三年。在免责考察期内，债务人需要遵守一系列限制性规定，如限制高消费、不得担任公司董监高等。免责考察期届满后，债务人可以申请免责，即剩余债务可以得到豁免。
2. 破产清算与债权申报：在破产清算过程中，债权人需要向破产管理人申报债权。如果债权在破产清算程序中已经进行了申报和确认，且未超过诉讼时效等相关法律规定的期限，那么即使时间超过了三年，仍有可能通过法律途径主张权利。

三. 综合分析与建议

1. 证据的重要性：对于超过三年的债务，证据的完整性和有效性至关重要。如果相关证据已经灭失或难以获取，那么追讨债务的难度将大大增加。
2. 法律程序的遵循：如果决定追讨超过三年的债务，需要严格遵守法律程序，如提起诉讼、参加庭审等。同时，也需要注意诉讼时效等法律规定，以避免因程序不当或超过诉讼时效而丧失胜诉权。
3. 实际情况的考量：在决定是否追讨超过三年的债务时，还需要考虑债务人的实际偿还能力、破产清算的进展情况等因素。如果债务人已经通过破产清算程序获得了免责，且确实无偿还能力，那么追讨债务的难度和可能性都将大大增加。

我建议：对于个人破产后流水超过三年的债务问题，您首先需要仔细审查相关证据和法律规定，评估追讨债务的可能性和难度。如果您认为有必要追讨债务，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。如有进一步需要，您可以继续咨询我。