关于“食品安全风险与侵权责任承担”的问题，我可以从以下几个方面为你详细解答：

结论前置

在食品安全风险中，若因食品存在安全问题导致他人损害，侵权责任主要由食品生产者、销售者等责任主体承担。具体责任承担需根据食品安全问题的性质、损害后果以及责任主体的过错程度等因素综合判断。

详细解答

1. 侵权责任主体：

   • 食品生产者：包括食品的加工者、制造者等，他们需对其生产食品的安全性负责。若食品存在质量问题导致损害，生产者需承担相应的侵权责任。
   • 食品销售者：包括食品的批发商、零售商等，他们需确保所销售的食品符合安全标准。若因销售不合格食品导致损害，销售者同样需承担侵权责任。
   • 其他相关责任主体：如食品运输者、仓储者等，若他们在食品流通过程中未尽到应有的注意义务，导致食品出现安全问题并造成损害，也可能需承担相应的侵权责任。

2. 侵权责任构成：

   • 违法行为：责任主体实施了违反食品安全法律法规的行为，如生产、销售不符合安全标准的食品。
   • 损害后果：因食品安全问题导致他人人身、财产等受到损害。
   • 因果关系：损害后果与责任主体的违法行为之间存在直接的因果关系。
   • 过错：责任主体在食品生产、销售等过程中存在过错，如疏忽大意、故意为之等。

3. 侵权责任承担方式：

   • 赔偿损失：责任主体需赔偿因食品安全问题导致的直接经济损失和间接经济损失，包括医疗费、误工费、精神损害抚慰金等。
   • 消除危险：对于存在安全隐患的食品，责任主体需采取相应措施消除危险，如召回问题食品、停止销售等。
   • 赔礼道歉：对于因食品安全问题给受害者造成的精神损害，责任主体需进行赔礼道歉，以弥补受害者的精神创伤。

4. 特殊规定：

   • 首负责任制：对于关系消费者生命健康的食品，实行首负责任制，即消费者可以先向销售者要求赔偿，销售者不得推诿。
   • 惩罚性赔偿：对于明知或应知食品存在安全问题而仍然生产、销售的行为，消费者可以要求责任主体承担惩罚性赔偿责任。

综上所述，食品安全风险中的侵权责任承担是一个复杂而重要的问题。在面临此类纠纷时，建议受害者及时咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。若你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我提问。