关于“充电桩最低充值金额限制是否会受到行政处罚”的问题，我们可以从以下几个方面进行分析：
结论前置
充电桩设置最低充值金额限制，若未明码标价或违反相关价格法规，是有可能受到行政处罚的。
分析说明
明码标价的要求：
- 根据《中华人民共和国价格法》第十三条第一款，经营者销售、收购商品和提供服务，应当按照政府价格主管部门的规定明码标价，注明商品的品名、产地、规格、等级、计价单位、价格或者服务的项目、收费标准等有关情况。
- 如果充电桩运营商设置了最低充值金额限制，但未在显眼位置明码标价或未通过其他方式明确告知消费者，就可能构成未明码标价的违法行为。
行政处罚的可能性：
- 若充电桩运营商违反了明码标价的规定，根据《中华人民共和国价格法》第四十二条，经营者违反明码标价规定的，责令改正，没收违法所得，可以并处五千元以下的罚款。
- 实际行政处罚的轻重会依据具体情况，如违法行为的性质、情节、社会危害程度以及运营商的改正态度等因素来决定。
实际案例参考：
- 如福州市台江区市场监督管理局对某公司因未公示充电收费标准而进行的行政处罚案例，以及淮南市市场监督管理局对某电子科技有限公司因未明码标价提供充电服务而进行的行政处罚案例，都表明了充电桩运营商若未遵守相关价格法规，是有可能受到行政处罚的。
法律建议
- 充电桩运营商应确保所有收费项目和服务标准都明码标价，并在显眼位置或通过其他有效方式告知消费者。
- 若收到关于价格违法的投诉或举报，应积极配合市场监管部门的调查，并及时改正违法行为。
- 对于初次违法且能积极配合调查的运营商，根据相关法律法规，有可能获得从轻处罚。
综上所述，充电桩设置最低充值金额限制本身不一定违法，但关键在于是否明码标价并遵守相关价格法规。若未做到这一点，就有可能受到行政处罚。因此，充电桩运营商应高度重视价格合规问题，确保自身经营行为的合法性。