个体餐饮能签劳务合同。不过，通常情况下，个体餐饮与员工建立的是劳动关系，应当签订的是劳动合同，而非劳务合同。以下是对这一问题的详细解释：

1. 劳动合同与劳务合同的区别：

   • 劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。
   • 劳务合同则是平等主体的公民之间、法人之间、公民与法人之间，以提供劳务为内容而签订的协议。

2. 个体餐饮与员工的关系：

   • 个体餐饮作为用人单位，自雇佣员工之日起便与其建立了劳动关系。
   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，企业、个体经济组织等组织与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。

3. 签订劳动合同的必要性：

   • 签订劳动合同是法律的要求，也是保障双方权益的重要手段。
   • 对于员工而言，劳动合同明确了工作内容、工作地点、劳动报酬等重要权益。
   • 对于个体餐饮而言，签订劳动合同有助于规范用工管理，减少劳动纠纷。

4. 劳务合同的适用情况：

   • 劳务合同通常适用于那些不具备劳动关系特征的情况，如退休返聘、兼职、临时用工等。
   • 在个体餐饮中，如果与员工建立的是劳动关系，那么应当签订的是劳动合同，而非劳务合同。

综上所述，个体餐饮能与员工签订劳务合同的情况较为少见，通常应当签订的是劳动合同。如果你有个体餐饮相关的法律问题或需要进一步的法律咨询，可以直接向我提问。