单亲妈妈可以通过自书遗嘱、代书遗嘱、录音遗嘱、口头遗嘱或公证遗嘱的形式给16岁的儿子立遗嘱。具体分析如下：

一. 遗嘱的形式

1. 自书遗嘱：由遗嘱人亲笔书写，签名，注明年、月、日。这是最常见也最简便的遗嘱形式。
2. 代书遗嘱：如果遗嘱人不能书写，可以请人代书，但需要有两个以上见证人在场见证，遗嘱人、代书人和其他见证人都需要签名，并注明年、月、日。
3. 录音遗嘱：在遗嘱人不能书写且无法以其他方式记录遗嘱时，可以采用录音形式。但同样需要有两个以上见证人在场见证。
4. 口头遗嘱：在遗嘱人危急情况下，可以立口头遗嘱。但口头遗嘱的效力较低，且需要有两个以上见证人在场见证。一旦危急情况消除，遗嘱人能够以书面或者录音形式立遗嘱的，所立的口头遗嘱即失效。
5. 公证遗嘱：遗嘱人可以选择将遗嘱进行公证，以增强遗嘱的法律效力。公证遗嘱由遗嘱人经公证机构办理。

二. 遗嘱的内容

• 遗嘱中应明确遗产的分配方式，指定由16岁的儿子继承哪些财产。
• 遗嘱人应确保遗嘱内容真实、合法，不损害国家、集体或他人的利益。

三. 注意事项

• 遗嘱人必须具有立遗嘱能力，即遗嘱人必须具有完全民事行为能力。
• 遗嘱内容必须是遗嘱人的真实意思表示。
• 遗嘱中处分的财产必须是遗嘱人合法所有的财产。
• 遗嘱中不得取消缺乏劳动能力又没有生活来源的继承人的继承权。

我建议单亲妈妈在立遗嘱时，应充分考虑儿子的实际情况和未来需求，确保遗嘱内容真实、合法、有效。同时，如果条件允许，最好选择公证遗嘱的形式，以增强遗嘱的法律效力。如有进一步需要，您可以继续咨询我。