洗洁精检测不合格，相关的处罚依据主要来自于《中华人民共和国产品质量法》及《中华人民共和国食品安全法》的相关规定。

1. 依据《中华人民共和国产品质量法》：
   • 生产、销售不符合保障人体健康和人身、财产安全的国家标准、行业标准的产品的，责令停止生产、销售，没收违法生产、销售的产品，并处违法生产、销售产品货值金额等值以上三倍以下的罚款；
   • 有违法所得的，并处没收违法所得；
   • 情节严重的，吊销营业执照；
   • 构成犯罪的，依法追究刑事责任。

这意味着，如果洗洁精被检测出不合格，生产者或销售者将面临停止生产销售、产品被没收、罚款（根据货值金额计算，最高可达货值金额的三倍）、没收违法所得（如有）、吊销营业执照（情节严重时）以及可能的刑事责任。

1. 依据《中华人民共和国食品安全法》（在餐具清洗中使用不合格洗洁精的情形）：
   • 餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，如果使用不合格的洗洁精导致清洗消毒不合格，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；
   • 拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；
   • 情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。

这表明，在餐饮行业中，如果使用不合格的洗洁精清洗餐具，且拒不改正，将面临五千元至五万元的罚款，甚至可能面临停产停业或吊销许可证的严重后果。

综上所述，洗洁精检测不合格的处罚依据明确，且处罚力度根据违规行为的严重程度而有所不同。因此，生产者和销售者应严格遵守相关法律法规，确保产品质量符合国家标准和行业标准，以避免不必要的法律风险和处罚。