结论前置：债权人说“给不了钱我收你房子呀”这句话，如果只是一种口头威胁，并未实际采取行动，那么通常不构成违法。但如果债权人真的擅自占有或处分了债务人的房产，则可能构成侵权行为，甚至触犯刑法。
详细分析：
口头威胁的情况：
- 在很多情况下，债权人可能会因为情绪激动或想要迫使债务人还款而说出一些威胁性的话语。如果这些话只是说说而已，并没有实际付诸行动，那么通常不会被视为违法行为。因为言论自由是受到法律保护的，但前提是这些言论不侵犯他人的合法权益，不造成社会危害。
实际占有或处分房产的情况：
- 如果债权人真的因为债务人无法还款而擅自占有了债务人的房产，或者通过非法手段将房产处分（如变卖、抵押等），那么这就构成了对债务人财产权的侵犯。在这种情况下，债务人可以依法向债权人主张权利，要求返还房产或赔偿损失。
- 更严重的是，如果债权人的行为构成了刑法中的“非法侵入住宅罪”或“盗窃罪”等罪名，那么他还可能面临刑事责任的追究。
法律建议：
- 对于债权人而言，应该通过合法途径来追讨债务，比如通过法院起诉、申请强制执行等方式。而不是采取威胁、恐吓或非法占有他人财产等违法手段。
- 对于债务人而言，如果面临债权人的威胁或侵权行为，应该及时寻求法律援助，维护自己的合法权益。可以报警、向法院提起诉讼或者向相关部门投诉举报。
总之，无论是债权人还是债务人，都应该遵守法律法规，通过合法途径来解决债务纠纷。