针对您提出的问题，关于高速公路护栏端头不符合现行规范造成人员伤亡后的处理办法，以及打官司时是依据原来的规范还是现行规范，以下是我的详细解答：

首先，如果高速公路护栏端头不符合现行规范，并且因此造成了人员伤亡，那么这确实是一个严重的安全问题，需要得到及时的处理和赔偿。在这种情况下，受害者或其家属有权向相关责任方提出索赔要求。

关于打官司时依据的规范，这通常取决于事故发生时的实际情况和法律法规的适用情况。一般来说，如果事故发生时护栏端头已经不符合现行规范，那么法院在判决时很可能会考虑这一点，并依据现行规范来评判责任方的过错程度。然而，如果事故发生时护栏端头符合当时的规范，但由于后来规范更新而变得不符合，那么法院可能会根据当时的规范来评判。

在实际操作中，法院会综合考虑多种因素，包括事故发生的具体时间、地点、护栏端头的实际状况、相关责任方的过错程度以及受害者的损失等，来做出公正的判决。

此外，值得注意的是，在处理这类案件时，受害者或其家属需要收集充分的证据来证明护栏端头不符合规范以及因此造成的损失。这可能包括事故现场的照片、视频、目击者证言、专业机构的鉴定报告等。同时，也需要了解相关法律法规和赔偿标准，以便在诉讼过程中维护自己的合法权益。

总之，如果高速公路护栏端头不符合现行规范并造成人员伤亡，受害者或其家属有权向相关责任方提出索赔要求。在打官司时，法院会根据实际情况和法律法规来评判责任方的过错程度，并据此做出公正的判决。因此，建议受害者或其家属在处理这类案件时，及时咨询专业律师，收集充分证据，以便更好地维护自己的合法权益。