当您发现医生开的收费清单不对时，可以按照以下步骤进行处理：

一、初步核对与沟通

1. 仔细核对：首先，请仔细核对收费清单上的各项费用，包括项目名称、数量、单价和总金额，确保没有遗漏或错误。
2. 与医生或医疗机构沟通：如果您发现收费清单有误，可以先尝试与开具清单的医生或医疗机构的财务部门进行沟通，说明您的疑虑，并请求他们重新核对或解释费用明细。

二、正式投诉与申诉

如果与医生或医疗机构的初步沟通未能解决问题，您可以考虑采取以下正式投诉或申诉步骤：

1. 向医疗机构投诉：向医疗机构的投诉部门或管理层提交书面投诉，详细说明收费清单的问题，并附上相关证据（如收费清单的复印件、沟通记录等）。
2. 向医保部门申诉：如果您是医保参保人员，且认为医疗机构的收费行为违反了医保政策，可以向当地医保部门提出申诉。申诉时，请提供详细的收费清单、医保电子凭证或社会保障卡、以及您的银行账户信息（用于可能的费用退还）。医保部门将按照相关流程进行审核，并给出处理结果。

三、法律途径与维权

如果以上步骤均未能解决问题，您还可以考虑通过法律途径来维护自己的权益：

1. 咨询专业律师：寻求专业律师的帮助，了解您的法律权益和可能的维权途径。
2. 提起诉讼：在律师的协助下，您可以考虑向法院提起诉讼，要求医疗机构退还多收的费用，并赔偿因此产生的损失。

四、注意事项

1. 保留证据：在整个过程中，请务必保留好所有与收费清单相关的证据，包括原件和复印件，以便在需要时提供证明。
2. 及时行动：发现收费清单有误后，应尽快采取行动，以免错过投诉或申诉的时效期。
3. 保持冷静：在处理此类问题时，请保持冷静和理性，避免与医疗机构或相关人员发生不必要的争执。

总之，当您发现医生开的收费清单不对时，应先尝试与医生或医疗机构沟通解决；如果无法解决，可以向医疗机构投诉或向医保部门申诉；必要时，还可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。