关于“非法肉毒素超过多少只犯法”的问题，其实并不是一个单纯的数量问题。肉毒素属于毒性药品管理品种，其生产、销售及使用均受到国家法律的严格监管。是否构成犯罪以及犯罪的严重程度，并非单纯由肉毒素的数量来决定，而是取决于多个因素。
法律性质与规定：
- 肉毒素作为毒性药品，其非法生产、销售或使用可能构成刑事犯罪。
- 具体的法律条款可能涉及生产、销售假药罪、非法经营罪、销售有害食品罪或妨害药品管理罪等。
构成犯罪的因素：
- 肉毒素的性质：是否属于假药、是否含有超标准的有毒有害物质等。
- 销售行为：销售数量、销售方式（如是否公开销售、是否向未成年人销售等）、销售对象等。
- 造成的后果：是否对人体健康造成实际危害、危害的严重程度等。
- 主观恶性：被告人是否明知故犯、是否有逃避监管的行为等。
量刑标准：
- 量刑时，司法机关会综合考虑上述因素，并根据《刑法》的相关规定进行判决。
- 一般来说，如果构成生产、销售假药罪，根据情节轻重，可能面临三年以下有期徒刑、拘役、罚金，甚至十年以上有期徒刑、无期徒刑或死刑等刑罚。
- 对于非法经营罪、销售有害食品罪或妨害药品管理罪，也有相应的量刑标准。
综上所述，非法肉毒素的数量并不是决定是否犯法的唯一因素。在实际案例中，司法机关会综合考虑多个因素来判断是否构成犯罪以及犯罪的严重程度。因此，我无法给出一个具体的数量标准来回答“非法肉毒素超过多少只犯法”的问题。如果你有相关法律问题或疑虑，建议直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。