判定人死亡的依据主要涉及到法律层面和实际操作层面。以下是详细的解答：
一、法律层面的依据
《中华人民共和国民法典》的规定：
- 根据《民法典》第十五条，自然人的出生时间和死亡时间，以出生证明、死亡证明记载的时间为准。
- 若没有出生证明、死亡证明，则以户籍登记或其他有效身份登记记载的时间为准。
- 如有其他证据足以推翻上述记载时间，则以该证据证明的时间为准。
死亡证明的种类与出具单位：
- 公民死于医疗单位的，由医疗单位出具《死亡医学证明书》。
- 公民正常死亡但无法取得医院出具的死亡证明的，可由社区、村（居）委会或基层卫生医疗机构出具证明。
- 公民非正常死亡或卫生部门不能确定是否属于正常死亡的，由公安司法部门出具死亡证明。
- 死亡公民已经火化的，殡葬部门出具火化证明。
二、实际操作层面的依据
医疗机构的判定：
- 在医疗卫生机构内或来院途中死亡者，若医疗卫生机构执业医师不能确定是否属于正常死亡，需经县公安司法部门判定死亡性质。
- 公安部门判定为正常死亡者，由负责救治或调查的临床执业医师签发《居民死亡医学证明（推断）书》。
《居民死亡医学证明（推断）书》的填写与要求：
- 该证明由安徽省疾病预防控制中心或类似机构制作的统一制式证明。
- 临床执业医师需熟练理解并掌握其填写要求，包括死者姓名、性别、民族、有效身份证类别和证件号码、年龄、婚姻状况等基本信息。
- 死亡日期需按公历年、月、日填写，精确到分钟。
- 致死的主要疾病诊断需填写具体的疾病名称，勿填写症状体征，并按照导致死亡的顺序填写。
其他相关证据：
- 在某些情况下，如死因不明或存在疑问，可能需要进行进一步的调查或尸检以明确死因。
- 如果有其他证据（如监控录像、目击者证言等）足以推翻原有死亡证明或户籍登记的时间，那么这些证据也可以作为判定人死亡时间的依据。
综上所述，判定人死亡的依据主要包括法律层面的规定和实际操作层面的流程与要求。在实际操作中，应依据具体情况选择适当的判定方式和依据。