当酒店单方面取消订单时，这构成了违约行为，消费者有权要求酒店依法承担违约责任，并进行相应的赔偿。以下是对这一问题的详细解答：
一、法律依据
- 《中华人民共和国民法典》明确规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。酒店取消订单，即违反了与消费者之间的合同约定，因此需要承担违约责任。
- 《中华人民共和国消费者权益保护法》也保护消费者的自主选择权。酒店单方面取消订单，侵犯了消费者的这一权益，消费者有权依法维权。
二、赔偿范围
赔偿范围主要包括直接损失和间接损失：
直接损失：
- 差价赔偿：如果消费者因酒店取消订单而不得不重新预订同类型房间，且新订单价格高于原订单，酒店应赔偿差价。
- 已支付费用：消费者为酒店订单支付的不可退款预订手续费、定金等，酒店应予以退还，并根据《民法典》的规定，如酒店收受定金后违约，应双倍返还定金。
间接损失：
- 交通费用：因酒店取消订单导致消费者改变行程产生的额外交通费用，如打车费、改签费等，酒店需承担赔偿责任。
- 其他相关损失：若酒店取消订单给消费者造成了其他直接关联的损失，如影响商务活动导致的潜在经济损失，且有充分证据证明，酒店也应承担赔偿责任。
在特定情况下，如果酒店取消订单给消费者造成严重的精神痛苦，消费者还可以主张精神损害赔偿，但需提供充分证据，且赔偿金额由法院酌定。
三、维权途径
- 协商：消费者首先应与酒店进行协商，明确指出酒店的违约行为，并要求酒店按照法律规定和合同约定承担赔偿责任。
- 投诉：若协商无果，消费者可以向消费者协会、旅游管理部门或预订平台投诉，寻求帮助和支持。
- 诉讼：在必要时，消费者可以选择向法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。
四、注意事项
- 预订前了解政策：在预订酒店时，消费者应仔细查看酒店的相关规定和政策，特别是关于取消订单的规定，以避免因违反规定而产生纠纷。
- 保留证据：消费者应妥善保留订单截图、取消通知、与酒店的沟通记录等相关证据，以便在维权过程中证明自己的损失。
- 合理维权：在维权过程中，消费者应保持冷静和理性，遵守法律法规，不得采取过激行为，应通过合法途径合理表达自己的诉求。
综上所述，酒店单方面取消订单后，应依法承担相应的违约责任，并赔偿消费者因此遭受的实际损失。消费者在维权过程中应保留好相关证据，并选择合适的维权途径来维护自己的合法权益。