打牌赢的钱，对方不给，一般不可以起诉要求支付。在我国，赌博属于违法活动，基于赌博所产生的债权债务关系不受法律保护。也就是说，即使一方在赌博中赢了钱，另一方拒绝支付，赢家通过起诉的方式也很难获得法院的支持。以下是对此问题的详细分析：
赌博的违法性：
- 赌博是违反我国法律法规的行为，因此，由此产生的任何债务都不受法律的保护。
债权债务关系的合法性：
- 正常的债权债务关系需要基于合法的基础行为才能受到法律的保护。而赌博作为违法行为，其产生的债权债务关系自然也不具备合法性。
法院的态度：
- 若债权人因赌博产生的债务纠纷向法院起诉要求债务人还钱，法院通常不会支持债权人的诉求。因为法院不会为违法行为提供法律保护。
特殊情况：
- 如果存在欺诈情形，如对方通过作弊手段诱使他人参与赌博，并因此遭受损失，受欺诈方可以收集相关证据（如作弊工具、视频等）向法院起诉，要求撤销相关行为并返还损失。但这种情况下的起诉并非基于赌博本身的债权债务关系，而是基于欺诈行为。
综上所述，打牌赢的钱如果对方不给，一般不能通过起诉来要求支付。为了避免不必要的损失和法律风险，建议大家远离赌博活动。如果已经陷入与赌博相关的纠纷，应及时向公安机关报案，让警方介入处理。