在搅拌车棚撞电瓶车并且司机开车跑了的情况下，责任的划分主要依据事故现场的具体情况以及相关法律法规来确定。以下是对此问题的详细分析：

1. 责任划分原则：

   • 根据《道路交通安全法》及相关规定，责任的划分主要基于事故双方的行为对事故发生所起的作用以及过错的严重程度。
   • 若搅拌车一方存在过错，如未按规定让行、超速行驶、酒后驾驶等，且这些过错行为是导致事故发生的主要原因，则搅拌车一方应承担主要责任。
   • 若电瓶车驾驶人存在过错，如闯红灯、逆行等，且这些过错行为对事故发生也有贡献，则会适当减轻搅拌车一方的责任。

2. 司机逃逸的影响：

   • 司机在发生事故后逃逸，是一种严重的交通违法行为，不仅可能加重其原有的责任，还可能面临额外的行政处罚，如罚款、吊销驾驶证等。
   • 逃逸行为本身也可能被视为对事故责任的默认或逃避，从而在责任划分上产生不利影响。

3. 赔偿范围：

   • 若搅拌车一方被认定为主要责任方，则需赔偿电瓶车方因事故产生的直接损失，包括车辆维修费用、车辆贬值损失（如有）、因电动车损坏带来的其他财产损失，以及电瓶车方因就医治疗支出的各项费用，如医疗费、护理费、交通费、营养费等。
   • 赔偿金额需根据实际损失情况进行计算和协商，若协商不成，电瓶车方有权向法院提起诉讼，由法院根据具体情况作出判决。

4. 后续处理建议：

   • 事故发生后，双方应保持冷静，及时报警并等待交警到场处理。
   • 保留好事故现场的相关证据，如照片、视频、证人证言等，以便后续协商赔偿或诉讼时能更好维护自身权益。
   • 若搅拌车司机逃逸，应尽可能记住其车辆特征、逃逸方向等信息，并及时提供给警方。

综上所述，搅拌车棚撞电瓶车并且司机开车跑了的责任划分，需根据事故双方的行为对事故发生所起的作用、过错的严重程度以及司机逃逸的影响等因素来综合判断。若您在此类事故中遇到困难或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。