斡旋受贿后又支出给办事人的费用，不能从受贿数额中扣除。

在斡旋受贿的犯罪行为中，受贿人利用自己的职权或地位形成的便利条件，通过其他国家工作人员职务上的行为，为请托人谋取不正当利益，并索取或收受请托人的财物。这一行为的本质是权钱交易，即受贿人利用自己的权力或影响力换取财物。

受贿数额的认定，是以受贿人实际收受或者索要的财物数额为准，而不是以受贿人最终获得的净收益为准。因此，即使受贿人在收受财物后，将部分或全部财物用于支付办事人的费用，这部分费用也不能从受贿数额中扣除。因为受贿行为已经完成，受贿数额已经确定，后续的费用支出是受贿人对赃款的处置行为，不影响受贿数额的认定。

从法律的角度来看，受贿人应当对其受贿行为承担刑事责任，而受贿数额是量刑的重要依据之一。如果允许从受贿数额中扣除支出给办事人的费用，那么就会为受贿人提供逃避法律制裁的借口，也会破坏法律的公正性和严肃性。

综上所述，斡旋受贿后又支出给办事人的费用，不能从受贿数额中扣除。这一原则符合法律的规定和精神，也体现了对受贿行为的严厉打击和惩治。