首先，我们需要明确一点：是否需要坐牢，即是否会被判处刑罚并执行，这主要取决于一个人是否犯了罪以及犯罪的严重程度，而不是其年龄或健康状况。现在，我们针对您提出的“七十二岁老人有肝腹水用不用坐牢”的问题，进行具体分析：

1. 年龄因素：

   • 在我国，年龄是刑事责任能力的一个重要考量因素，但并非决定性因素。对于72岁的老人，除非其犯罪时完全丧失辨认或控制自己行为的能力（即无刑事责任能力），否则仍需承担相应的刑事责任。

2. 健康状况：

   • 肝腹水是一种疾病状态，但它本身并不直接决定一个人是否需要坐牢。如果老人的肝腹水病情严重到影响其基本生活自理能力，甚至危及生命，那么在刑罚执行上可能会考虑人道主义因素，如暂予监外执行等，但这并不意味着完全不用坐牢或免除刑罚。

3. 犯罪性质与情节：

   • 最重要的还是老人所犯之罪的性质和情节。如果犯罪轻微，可能只会受到较轻的处罚，甚至可能通过其他非刑罚方式（如社区矫正、罚款等）来处理。但如果犯罪严重，即使老人年龄大、健康状况差，也仍需依法承担相应的刑事责任。

综上所述，七十二岁的老人有肝腹水并不意味着他/她就不需要坐牢。是否坐牢取决于其是否犯罪、犯罪的严重程度以及具体的司法实践。如果老人确实犯了罪，那么司法机关会根据其犯罪性质、情节以及健康状况等因素来综合考虑刑罚的执行方式。因此，无法简单地给出“用不用坐牢”的明确答案，而需要根据具体情况来判断。

如果您或您身边的人面临类似的情况，建议尽快咨询专业的法律人士，以便获得更具体、更准确的法律建议。