在钢材买卖中，当涉及欠款时，关于先还本还是先还息的问题，并没有一个固定的答案，这主要取决于双方当事人在合同中的约定以及相关的法律法规。
合同约定优先：
- 如果买卖双方在合同中明确约定了还款顺序，如先还本金后还利息，或先还利息后还本金，或按一定比例同时偿还本金和利息，那么应当按照合同的约定来执行。
- 合同是双方自愿达成的约定，体现了双方的真实意思表示，因此，在合同有明确约定的情况下，应当尊重并遵循合同的约定。
无合同约定或约定不明时的处理：
- 如果买卖合同中没有明确约定还款顺序，或者约定不明确，那么在实践中，通常会根据相关的法律法规和司法解释来确定还款顺序。
- 在一些情况下，可能会遵循“先息后本”的原则，即先偿还利息，再偿还本金。但这也并非绝对，具体还需根据案件的具体情况和相关法律法规来判断。
法律建议：
- 为了避免不必要的纠纷和争议，建议买卖双方在签订合同时，就明确约定还款顺序和方式。
- 如果合同已经签订，且没有明确约定还款顺序，那么在还款过程中，双方应当进行充分沟通，协商确定一个双方都能接受的还款方案。
- 如果协商不成，那么可以寻求法律途径来解决争议，如通过诉讼或仲裁等方式来维护自己的合法权益。
综上所述，钢材买卖中欠款时是先还本还是先还息，主要取决于双方当事人在合同中的约定以及相关的法律法规。因此，在实际操作中，应当结合具体情况来分析和判断。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。