针对您提出的“保全证据，对方拆除如何办”的问题，如果涉及到的是房屋拆迁的情况，您可以参考以下步骤来进行证据保全：

首先，当您意识到可能需要进行证据保全时，应尽快与公证处联系。公证处会指派至少两名公证人员，其中至少包含一名公证员，来参与整个证据保全活动。他们会认真接待您，并制作谈话笔录以记录相关内容。

在证据保全过程中，公证员会客观、全面地记录被拆迁房屋的状况。他们可能会采用多种方式收集、提取证据，包括但不限于勘测、拍照、摄像等，以确保能够全面、准确地反映被拆迁房屋的实际状况。

此外，根据《房屋拆迁证据保全公证细则》，房屋拆迁证据保全公证的申请人可以是拆迁人或被拆迁人，房屋拆迁主管部门也可以作为申请人。如果您因为某些原因无法亲自提出公证申请，还可以委托他人代为提出。

请注意，证据保全的目的是为了确保在可能的法律纠纷中，有充分的证据来支持您的主张。因此，在进行证据保全时，请务必确保所有收集到的证据都是真实、有效且能够全面反映事实的。

如果您面临的情况并非房屋拆迁，而是其他类型的纠纷或争议，证据保全的基本原则和步骤仍然适用，但具体操作可能需要根据实际情况进行适当调整。在任何情况下，如果您认为自己的权益可能受到侵害，建议尽快咨询专业律师或法律机构以获取更具体的法律建议和帮助。