当诈骗犯出狱后不还钱时，您可以通过以下途径来维护自己的权益：

首先，您需要查看当初的诈骗案是否附带了民事诉讼并且判决已经生效。如果是的话，您可以直接向法院申请强制执行，法院有权采取多种措施，如查询、冻结、划拨诈骗犯的银行存款，或者查封、扣押、拍卖其财产等，以确保您的权益得到保障。

如果之前的诈骗案并未附带民事诉讼，那么您需要单独提起民事诉讼。在提起诉讼前，请务必准备好充足的证据，如借条、转账记录、聊天记录等，以证明诈骗事实及涉及金额。然后，您需要向有管辖权的法院递交起诉状和证据。一旦法院作出判决，要求诈骗犯还钱，而其拒不履行，您同样可以向法院申请强制执行。

此外，如果诈骗犯在出狱后仍然故意隐匿或转移财产以逃避债务，您可以向法院申请财产保全等措施，以防止其进一步损害您的权益。

需要注意的是，即使诈骗犯出狱后暂时无力偿还债务，其民事赔偿责任并不因此消除。您可以与其协商制定还款计划，明确还款时间和金额，逐步还清债务。但如果诈骗犯有能力执行而拒不执行，情节严重的，可能构成拒不执行判决、裁定罪，会被再次追究刑事责任。

总之，面对诈骗犯出狱后不还钱的情况，您应积极运用法律武器来维护自己的合法权益。同时，也可以考虑向相关部门反映情况，寻求更多的帮助和支持。