在饭店喝到过期啤酒时，消费者有权要求赔偿。以下是详细的赔偿流程和建议：

一、赔偿依据

根据《食品安全法》第一百四十八条，消费者因不符合食品安全标准的食品（如过期啤酒）受到损害时，可以向经营者或生产者要求赔偿损失。同时，消费者还有权要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。如果增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计算。

二、赔偿对象

1. 经营者：您可以直接向提供过期啤酒的饭店（经营者）提出赔偿要求。
2. 生产者：如果饭店能够证明过期啤酒是由某个特定生产者提供的，您也可以直接向该生产者提出赔偿要求。

三、赔偿流程

1. 保留证据：首先，请确保保留好所有与过期啤酒相关的证据，如啤酒瓶、发票、消费记录等。这些证据将有助于您在后续的赔偿谈判中证明自己的权益。
2. 与经营者协商：您可以先与饭店的经营者进行协商，提出自己的赔偿要求。在协商过程中，请保持冷静和理性，明确表达自己的诉求和依据。
3. 向相关部门投诉：如果与经营者协商无果，您可以向当地的食品安全监管部门或消费者协会投诉，寻求他们的帮助和支持。
4. 法律途径：如果以上途径都无法解决问题，您还可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。您可以咨询专业律师，了解具体的法律程序和诉讼流程。

四、赔偿金额计算

赔偿金额的计算主要依据您所遭受的实际损失以及过期啤酒的价款。具体来说：

1. 实际损失：包括您因饮用过期啤酒而产生的医疗费用、误工费等直接损失。
2. 价款十倍或损失三倍：根据《食品安全法》的规定，您可以要求经营者或生产者支付过期啤酒价款十倍或者您所受损失三倍的赔偿金。如果计算出的赔偿金额不足一千元，则按一千元计算。

五、注意事项

1. 及时维权：请务必在发现过期啤酒后尽快采取行动，以免错过最佳的维权时机。
2. 合理诉求：在提出赔偿要求时，请确保自己的诉求合理且符合法律法规的规定。
3. 保留证据：在整个维权过程中，请务必保留好所有相关证据，以备不时之需。

综上所述，当您在饭店喝到过期啤酒时，有权要求经营者或生产者进行赔偿。请按照上述流程和建议进行操作，以维护自己的合法权益。