针对您提出的“未签劳动合同3年怎么赔偿”的问题，以下是根据相关法律法规和常见处理流程为您提供的详细解答：
一、赔偿原则与法律依据
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资，最多支付11个月。若用工满一年仍未签订劳动合同，则视为双方已订立无固定期限劳动合同。对于您所述未签劳动合同3年的情况，虽然双倍工资赔偿的仲裁时效（通常为一年）可能已经过期，但您仍有权要求单位补订无固定期限劳动合同，并享受相应的劳动者权益。
二、赔偿内容与计算
双倍工资赔偿：
- 尽管您已经工作3年且双倍工资赔偿的仲裁时效可能已过，但在某些情况下，如果仲裁时效未被明确放弃或中断，您仍有可能主张这部分赔偿。具体需根据当地劳动仲裁机构或法院的判断。
- 若仲裁时效确已过，则这部分赔偿无法主张。
经济补偿：
- 若单位违法解除劳动关系，您有权要求单位按经济补偿标准的二倍支付赔偿金。经济补偿按工作年限计算，每满一年支付一个月工资。因此，对于3年的工作年限，您可主张6个月工资标准的赔偿金（3个月经济补偿金×2）。
补缴社保：
- 用人单位需依法为您补缴工作期间的社保费用。这是您的合法权益，不受双倍工资赔偿仲裁时效的限制。
三、申请赔付流程
收集证据：
- 首先，您需要收集能证明与用人单位存在事实劳动关系的证据，如工资支付记录、工作证、考勤记录等。
与用人单位协商：
- 尝试与用人单位协商补订无固定期限劳动合同或支付相应的赔偿。
向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁：
- 若协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉或向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。
- 准备仲裁申请书及相应的证据材料，并按照仲裁机构的流程进行申请。
根据仲裁结果确定后续流程：
- 若仲裁裁决支持您的诉求，用人单位需按裁决支付赔付。
- 若用人单位不服仲裁裁决，可能进入诉讼程序。
四、注意事项
- 仲裁时效：请务必注意仲裁时效问题，及时主张您的权益。
- 证据收集：证据是维权的关键，务必妥善保存并充分准备。
- 法律咨询：如有需要，可寻求专业法律人士的帮助和咨询。
综上所述，对于未签劳动合同3年的情况，您虽可能无法主张双倍工资赔偿（因仲裁时效问题），但仍有权要求单位补订无固定期限劳动合同、支付经济补偿（如单位违法解除劳动关系）以及补缴社保费用。希望以上解答能对您有所帮助。