关于“物业水费交出水管破了谁负责”的问题，这确实是一个在物业管理和供水责任中常见的问题。以下是我根据相关法律法规和实际情况给出的详细解答：
结论前置：
水管破裂的责任归属需根据具体情况确定，可能由开发商、物业、第三人或公共维修基金承担。
详细解答：
开发商责任：
- 若水管爆裂是因水管本身质量问题，且在质保期内，应由开发商承担责任。因为开发商对建筑的基础设施负有质量保证义务，在此期间出现质量问题导致的损失，包括水费损失，应由其负责。
物业责任：
- 若是因物业未按规定对水管进行正常维护、保养，导致水管老化爆裂，物业需承担责任。物业有对小区公共设施设备进行维护管理的职责，因其管理不善造成的损害，要承担相应赔偿责任，包括水费。
- 在尚未进行过二次供水改造的小区，物业通常负责物业阀和分户表之间供水设施的维修养护。如果这部分水管破裂，物业应承担维修责任。
第三人责任：
- 若因第三人故意或过失导致水管爆裂，比如装修施工等外力破坏，第三人应承担责任，负责赔偿所产生的水费等损失。
公共维修基金责任：
- 若水管已过质保期，且物业已尽到合理维护义务，属于自然老化爆裂等不可预见、不可避免的情况，可通过小区公共维修基金来支付水费及维修费用。但动用公共维修基金需按规定流程经业主共同决定。
处理建议：
- 在发生水管爆裂时，首先应确定爆裂的原因和位置，以便明确责任归属。
- 如果责任归属存在争议，可以邀请供水公司、物业共同进行调查，必要时聘请专业的检测机构来确定责任归属。
- 根据责任归属，向相关责任方提出赔偿要求，包括水费损失和维修费用等。
- 如果相关方拒绝承担责任，可以保留好相关证据，通过法律途径来维护自身合法权益。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。