企业不经过员工同意就改变员工审批权限，这一行为是否违法，需要具体情况具体分析。以下是从不同角度对这一问题的详细解答：

1. 从劳动合同法的角度来看：

   • 如果员工的审批权限是劳动合同中明确约定的内容，企业未经员工同意擅自改变，可能构成对劳动合同的违约，员工有权依据劳动合同法的相关规定，要求企业恢复原有审批权限或承担违约责任。
   • 如果劳动合同中未明确约定审批权限，但企业长期以来的做法或惯例已经形成了员工享有某种审批权限的事实，且这种事实已经被员工和企业所默认，那么企业擅自改变也可能构成对事实劳动关系的违约。

2. 从公司规章制度的角度来看：

   • 如果企业的规章制度中明确规定了员工审批权限的变更程序，且该程序要求必须经过员工同意，那么企业未经同意擅自改变审批权限，就违反了公司规章制度，员工可以依据规章制度的相关规定提出异议或要求纠正。
   • 如果规章制度中未明确规定变更程序，或者规定的程序并未要求必须经过员工同意，那么企业可能有权根据经营需要合理调整员工的审批权限，但这种情况下也应当考虑员工的合理诉求和感受，避免引发不必要的劳动争议。

3. 从劳动权益保护的角度来看：

   • 员工享有劳动权益，包括但不限于知情权、参与权、表达权等。企业擅自改变员工审批权限，可能侵犯了员工的这些权益，特别是当这种改变对员工的工作内容、工作职责或工作待遇产生不利影响时。
   • 如果企业擅自改变审批权限的行为构成了对员工权益的侵犯，员工可以依法向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁，要求企业承担相应的法律责任。

综上所述，企业不经过员工同意就改变员工审批权限是否违法，取决于劳动合同、公司规章制度以及劳动权益保护等方面的具体规定和情况。如果企业的行为违反了相关规定或侵犯了员工的权益，员工有权依法维护自己的合法权益。如果你在这方面有具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。